です♪
（材料）
冷凍の七面鳥 一羽（約１５lb＝８kg くらい。）
ニンニク ４カケくらい（みじん切り）
バター 250ｇ
ドライハーブミックス 大さじ３～４杯
ローズマリー
セージ
マジョラム
タイム
コリアンダーシード
ディル
バジル などを、それぞれ同量ずつまぜてパウダー状にする。
塩こしょう
ターキーバッグ １袋
フレバスレンジ（料理用の注射器）
（作り方）
①七面鳥は、前日に冷凍庫から出して室温で自然解凍しておく。
②七面鳥をパッケージから出して、お腹の中に首と内臓が入っているので取り
出し、流水を当てながら、更に半日程解凍する。
③バターを溶かし、ニンニクとハーブミックスを加えて混ぜ合わせておく。
④七面鳥全体に、塩こしょうをして、フレバスレンジに①を吸い込み、七面鳥の
皮と身の間に何箇所も注入する。
注射器の針にハーブ類が詰まって出ない時は、七面鳥の皮と身の間を袋状に
開き、そこに①を流し込むようにする。
できるだけ、まんべんなく液を皮下に入れ込むと、よく味がしみておいしい。
残りの液は、七面鳥の上にかける。
⑤次に、七面鳥をターキーバッグという袋に入れて、タイで袋の口を閉じる。
ターキーバックは、見掛け”大きなビニール袋”という感じの袋で、これに
入れて焼くと、とてもジューシーで柔らかく、身離れ良い七面鳥が焼きあがる。
⑥オーブンは185℃（375Ｆ）に予熱しておく。
⑦バッグに入れた七面鳥を、深さのあるキャセロール（プレート）に乗せて
オーブンに入れ、約3時間～3時間半焼く。
写真の、七面鳥の胸の辺りに、赤いボタンがついているが、七面鳥が焼き
あがると、このボタンが飛び出す仕組みになっている。
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